首先，牛皮癣患者不宜空腹饮用酸奶。如空腹时喝酸奶，此时胃液的pH值一般在2左右，嗜酸乳杆菌将被杀灭或使活力严重下降，从而达不到酸奶应有的保健功效。因此，饮用酸奶的佳时间是在饭后30分钟到两个小时之间，此时胃液的pH值一般已升至5左右，较适宜于嗜酸乳杆菌的存活与生长，从而有利于发挥其独特的保健功效。
第二，牛皮癣患者喝酸奶不宜加热。酸奶中的嗜酸乳杆菌是活的细菌营养体，若加热，活菌变为死菌，使菌体失去其特有的保健功效。当然，也不要用开水冲服，以免嗜酸乳杆菌群被杀灭或使其活力下降。酸奶饮用的佳温度是10℃～12℃，在这种温度下，酸奶的口味较好，而且有很好的保健功效，有益牛皮癣患者病情恢复。
第三，酸奶虽然营养价值很高，但是过多饮用则可能会身体有害。实际上，过多饮用酸奶会造成某些营养物质暂时过剩而可能引发代谢障碍，特别是嗜酸乳杆菌群摄入过多会导致肠道中原有的微生物菌群生态平衡失调，从而引发某些肠道疾病。任何的食物都是要掌握一个度，才能更好的被我们人体所吸收。
